根気のいる繊細なナイフ作業を支えるのは贈る人の気持ち、受け取られる方の気持ちを大切にしたいから。特別な日の特別な演出を感動で溢れるものにしたい、そのために一輪、一輪、こころをこめて彫っています。
一年をかけ大切に大切に育てられるル・レクチエ。王様のために心をこめて施されるカービング。儚い美しさをひとときでも長くと瓶詰めされるコンポート。すべての想いは「カービングル・レクチエ」を手にする人の心を感動で溢れさせたいから。特別な日の特別な演出のためにと、携わる職人たちが高級果実「ル・レクチエ」に圧倒的な美しさを与えました。
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新潟の洋梨ル・レクチェ
明治36年頃フランスから新潟に渡った高級西洋梨。非常に栽培の難しいこの梨ですが、信濃川沿岸の肥沃な大地と生産者の弛まぬ努力により、今や日本一の生産量を誇ります。独特の滑らかな口どけと豊かな芳香により絶品と愛され続けています。
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1. 自然追熟
ル・レクチェはまだ実が緑のうちに収穫し、約40日間ほど寝かせて追熟させてから出荷されます。通常、冷蔵庫などで温度管理をし出荷時期を調整しますが、当園では完全自然追熟で果実本来の力のみで成熟するため、滑らかな食感を楽しめます。
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2. カービング
約700年前のスコータイ王朝時代に始まるタイの伝統工芸です。宮廷に仕える女性が、王様のために果物に装飾的な彫刻を施したことが始まりと伝えられています。ナイフ1本で、野菜・果物・石鹸に、花や動物等の華やかな装飾を施します。
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3. コンポート
ル・レクチェ本来の味わいを損なわないようシロップの味はあくまでも控えめ。繊細なカービング ル・レクチェの食感を堪能できる、甘み、酸味、保存性のバランスを重視しました。彫り込まれた果実の可憐な美しさを匠の技で瓶にそのまま閉じ込めます。
季節の果実を合わせ、フルーツカクテルとして楽しんだり、焼き菓子に飾り、大切な記念日に大切な人とお召し上がりください。